ディナー＆ブレークファスト、ペットと泊まる宿清里高原グレイハウンド

Atsushi Ohki

	グレイハウンドのメインテーマは・・・
コースメニューはデザートケーキまで全て自家製オリジナルです

グレイハウンドではシェフによるオードヴルから始まり、魚料理、肉料理、お口直しのデザートまで、素材の持ち味を大切にした味付けを心掛けています。

日替わりコースディナー

地元山梨県の
武川米

美味しいお米です


	（スタッフと愛犬）

ムール貝とニジマスのスモーク	金目鯛のムニエルホーレン草のバターソース	マトウダイのムニエルサフランソース

お食事中も愛犬同伴ＯＫです
パブリックスペースでは多くのワンちゃんと対面します。リーダーであるお客様がリラックスされることが最大のポイントです。
日中、ドッグランでのランやハイキングなどでたっぷりと運動をして、事前に食事と排泄を済ませておくと、心地良い疲労感から良い子にしていてくれることに繋がります。　ゲストルーム以外のパブリックスペースでは、大きさ性格の違う様々なワンコと遭遇します。　お食事中もワンちゃんをコントロールできるようにリードを付けて、テーブルの横か椅子の下にダウンステイできれば理想的ですが、、、可能な子は少数だと思います。　愛犬同士の相性によるもしものトラブル防止のために、リード装着にての横にステイ？という程度にお考え頂ければＯＫです。普段使っている敷物などをお持ち頂き、居場所を確保してあげると安心します。　ご家庭でひざの上に乗る習慣がついている子に、それを制止することは難しいことです。　その場合に人間用のお料理は、塩分、糖分などが愛犬の体調を崩す原因にもなりますので、ワンちゃんには与えないようにしてください。　環境が変わる旅行先では体調を崩すケースもありますので、GHではワンちゃん用のお食事はご用意していません。　ベストな状態でご旅行頂けますように日常食べなれた食事をご持参ください。　また手作り等、調理されたものを冷凍してお持ち頂いた場合には、レンジで加温しますのでお気軽にスタッフまでお申し付けください。　愛犬家の皆様に楽しいお時間をお過ごし頂ければと願っております。

どうぞごゆっくりお楽しみくださいませ

マトウダイのムニエルサフランソース			子牛肉のストロガノフ
お料理に合う、リーズナブルな甲州産限定ワインなどもご用意しております。


				信州牛サーロインのローストビーフオレンジソース



※）記念日ケーキは厨房多忙にて、現在お休みちゅうですm(_ _)m

１８：３０～２０：３０

８：００～９：３０

ご到着のお時間により
変更も可能です

1次発酵完了	カットしてベンチタイム	成形し冷蔵庫で一晩じっくり寝かせて２次発酵します
	オーブンで焼いて出来上がり

★朝食はヘルシー無添加の焼き立て自家製パンをお召し上がりください。

ブルーベリーパン
＆くるみミルクパン

1次発酵後に型に入れます

乾燥しないようにして 2次発酵	できあがり

当厨房では貴重な食材を使用し、新たなメニュー作りにチャレンジしています。

デザートに使用する卵は甲州地鶏のものを、可能な限り使用しています。シェフは元ケーキ店を経営していました。メッセージをお入れしたメモリアルケーキもオーダーできます。結婚記念日やお誕生日にご旅行のお客様は　お気軽にお申し付けください。

　　　朝食プレートです。
今日のスープと焼き立て自家製パン、珈琲又は紅茶をご用意します。

食物アレルギーや療養食をご希望されるお客様は事前にお気軽にご相談ください。
塩分控えめ、油をあまり使わない調理など、可能な限り対応させて頂きます。

　メニュー紹介　


秋限定メニュー信州和牛のロースト・ワインソース須玉産松茸添え	コルドンブルー赤ワインソース	春限定メニューアンコウのムニエル伊勢海老ソースＦキャビア＆たらの芽の天婦羅添え

コルドンブルーは、薄切りの子牛肉に、チーズとベーコン又はロースハムをサンドしてカツレツにした、フランス料理の定番のメニューです。以前からＧＨの定番メニューのひとつでしたが、従来からの「生クリーム＆バターベースのきのこのソース」から、じっくり煮込んだ「赤ワインのソース」に変えてみました。甲州産赤ワインの芳醇な香りと酸味がカツレツにベストマッチし、彩りも鮮やかになり、お客様にも好評の一品が完成しました。梅干が入っているかのような爽やかな酸味と、体に優しいポリフェノールたっぷりのオリジナルなコルドンブルーを、ぜひご賞味くださいませ。

八ヶ岳・清里高原　グレイハウンド〒407-0301　山梨県北杜市高根町清里3545-3428 TEL／0551-48-4750　 FAX／0551-48-4760　E-mail／grey@khh.biglobe.ne.jp